Resep Nasi Liwet Rice Cooker Praktis Pakai Beras Polos Indramayu

Sahabat Sehat, siapa sih yang bisa menolak godaan Nasi Liwet Sunda? Bayangkan nasi hangat yang gurih, bertabur ikan teri medan yang asin krispi, petai (buat yang suka), dan aroma daun kemangi yang semerbak. Dimakan bareng tahu tempe goreng dan sambal terasi dadakan... Beuh, nikmat mana lagi yang kau dustakan!

Biasanya, Nasi Liwet dimasak menggunakan panci khusus bernama Kastrol di atas tungku atau kompor. Katanya sih biar ada kerak nasinya yang enak. Tapi buat Bunda yang tinggal di perumahan atau apartemen, masak pakai kastrol itu agak ribet dan butuh keahlian khusus mengatur api biar nggak gosong.

Kabar baiknya, kita bisa "menipu" lidah dengan membuat Nasi Liwet Rice Cooker yang rasanya 11-12 sama versi aslinya! Kuncinya cuma satu: Takaran Bumbu dan Jenis Beras yang dipakai.

Yuk, kita bikin menu makan siang spesial yang bikin Pak Suami nambah berkali-kali!

Rahasia Nasi Liwet "Pulen tapi Tidak Lembek"

Tantangan masak nasi liwet di Rice Cooker adalah nasinya seringkali jadi terlalu lembek (becek) karena tambahan minyak dan air kaldu. Agar hasilnya perfect (pulen, tanak, dan bulirnya utuh), Bunda wajib menggunakan beras dengan kualitas Pulen Sedang seperti varietas Ciherang dari Beras Polos Indramayu.

Kenapa? Karena beras Ciherang punya daya serap air yang bagus tapi tidak gampang hancur menjadi bubur. Kalau pakai beras, hasilnya buyar. Pakai pandan wangi, kadang terlalu lengket. Beras Polos Indramayu adalah "jodoh" terbaik untuk Nasi Liwet.

Bahan-Bahan (Sederhana tapi Nendang)

Bahan Utama:

• 3 cup (450 gr) Beras Polos Indramayu.
• Air secukupnya (kurangi sedikit dari takaran masak nasi biasa, karena kita akan tambah minyak).

Bumbu Tumis (Wajib):

• 50 gr Ikan Teri Medan (cuci, goreng kering, sisihkan).
• 5 siung Bawang Merah (iris tipis).
• 3 siung Bawang Putih (iris tipis).
• 2 batang Serai (geprek).
• 3 lembar Daun Salam.
• 5 buah Cabe Rawit Merah (utuhkan, jangan dipotong).
• 1 papan Petai (kupas) - Opsional.

Seasoning:

• 1 sdt Garam.
• 1 sdt Kaldu Jamur/Ayam.
• Minyak bekas goreng teri (ini rahasianya!).

Cara Membuat (Sat-Set 30 Menit)

1. Goreng Teri & Tumis Bumbu: Goreng teri medan sampai kering keemasan. Angkat terinya saja. Gunakan sisa minyak goreng teri tadi untuk menumis bawang merah, bawang putih, serai, salam, dan cabe rawit sampai layu dan harum. (Jangan sampai gosong ya!).

2. Siapkan Beras: Cuci bersih Beras Polos Indramayu di panci rice cooker. Tiriskan.

3. Campurkan Semua: Masukkan tumisan bumbu BESERTA minyak-minyaknya ke dalam beras. Tambahkan air (ingat, kurangi sedikit dari biasanya). Masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk rata. Tips: Ikan teri gorengnya dimasukkan SETENGAH saja sekarang. Setengahnya lagi nanti buat taburan biar tetap krispi.

4. Masak (Cook): Tekan tombol Cook. Tinggal nonton TV atau main HP deh.

5. The Golden Moment (Aduk): Begitu tombol pindah ke Warm, buka tutupnya. Masukkan Daun Kemangi (kalau suka) dan sisa Petai. Aduk nasi (fluff) agar minyak dan bumbu tercampur rata dari atas sampai bawah. Tutup lagi dan biarkan tanak selama 10-15 menit.

Penyajian (Ala Resto Sunda)

Siapkan piring rotan yang dialasi daun pisang. Cetak nasi liwet, taburkan sisa Teri Goreng Krispi di atasnya. Sajikan dengan pelengkap:

• Tempe Mendoan / Tahu Goreng.
• Ayam Goreng Lengkuas.
• Lalapan (Timun, Selada).
• Sambal Terasi (Wajib!).

Makan Enak, Hati Tenang

Nasi Liwet Rice Cooker ini solusi praktis buat Bunda yang ingin memanjakan lidah keluarga tanpa capek di dapur. Rasanya gurih, wangi serai dan salamnya meresap ke dalam butiran beras yang pulen.

Pastikan Bunda stok Beras Polos Indramayu yang fresh milled. Beras yang baru digiling akan memaksimalkan rasa manis alami nasi, sehingga rasanya seimbang dengan gurihnya ikan teri.

Yuk, pesan berasnya sekarang buat masak weekend ini!

Karena rasa bahagia itu sederhana: Makan nasi liwet hangat bareng keluarga.